holycow

Holicow – Seremanis Building H.Agus Salim

2/24/2013 Soya Yanagawa 0 Comments



"Good things come to people who do good"

Berada di Rooftop Seremanis Building Jl. Haji Agus Salim, Holycow! menjadi tempat berlangsungnya acara gathering OpenRice Indonesia. Sepuluh foodblogger yang beruntung termasuk saya, diundang untuk mencicipi menu baru yang disajikan oleh Holycow! ini.

Sekilas mengenai Holycow!, hanya dengan berbekalkan kegemarannya terhadap [i]steak[/i] dan keinginannya untuk membuka sebuah restoran yang menyediakan daging steak dengan kualitas yang terbaik, rasa yang lezat dan harga yang masuk di akal, Wynda Mardio membuka outlet Holycow! pertamanya di Jl. Radio Dalam pada bulan Maret 2010 yang lalu. Tanpa disangka, antusias dari penggemar steak di Jakarta sangatlah besar. Lebih dari 100,000 porsi Wagyu Steak dihidangkan di tempat ini setiap tahunnya. Hal itu membuat Wynda memutuskan untuk membuka cabang dari Holycow! ini di tempat lain.

Outlet kedua dari Holycow! ini dibuka di Jl. Kemang Raya. Outlet inipun terus saja dipenuhi oleh pengunjung, sehingga akhirnya memberikan sebuah kepercayaan diri bagi Wyda Mardio untuk membuka outletnya yang ke-3 di Seremanis Building.

Untuk sampai ke Holycow! ini, kita dapat menggunakan lift langsung ke lantai 5 Seremanis Building. Begitu pintu lift terbuka, kita akan langsung disambut oleh pramu saji dari Holycow!.










Area makan di Holycow! ini terbagi menjadi dua area, yakni area outdoor dan indoor. Untuk bagian outdoornya, Holycow! mendekorasi tempat ini menjadi seperti taman. Dengan menggunakan rerumputan imitasi pada sebagian lantainya dan ditambah dengan tanaman-tanaman hias lainnya membuat suasana di tempat ini menjadi sangat sejuk dan menyenangkan.

 




Sedangkan untuk bagian indoor-nya, Holycow! mencat dengan menggunakan warna merah dan hitam. Di dinding yang menuju ke lantai 4, kita bisa melihat aneka macam frame dan foto tentang Bono dan gup band U2 yang dipasang secara asimetris, namun masih terlihat rapih. Karena peletakan dan ukuran fram yang berbeda-beda itulah yang membuat tempat ini menjadi lebih hidup dan trendi. Holycow! menggunakan jendela kaca yang besar untuk pembatas area dalam dan luar. Uniknya, kita masih bisa melihat pucuk monas yang cantik dan anggun untuk memeriahkan suasana makan malam kita.

Acara Gathering Open Rice di Holycow! ini berlangsung dengan sangat cepat. Memang, acara ini sempat tertunda karena hujan yang cukup deras, membuat kami harus memindahkan lokasi gathering ke lantai 4. Begitu semua tamu undangan sudah datang terkumpul, pihak Holycow! langsung menanyakan tingkat kematangan dari steak yang akan kami santap. Untuk tingkat kematangan dari steak bisa dikatakan terbagi menjadi:


- Rare
Daging yang di masak mempunyai suhu sekitar 52-55°C. Berwarna merah di bagian tengahnya dan tidak panas. Teksturnya lunak dan sangat juicy

- Medium Rare
Daging yang dimasak bersuhu 55-60°C. Pada bagian tengahnya berwarna merah dan hangat, semakin berwarna pink ke bagian luar. Teskturnya lebih padat/kokoh dan juicy.

- Medium
Daging yang dimasak bersuhu 60-65°C. Pada bagian dalamnya berwarna pink merata. Testurnya semakin padat/kokoh masih sedikit juicy.

- Medium Well
Daging yang dimasak bersuhu 65-69°C. Pada bagian tengahnya berwarna pink dan semakin berwarna coklat ke abu-abuan ke bagian luar.teksturnya padat dan tidak terlalu juicy

- Well Done
Daging yang dimasak bersuhu 71-100°C. Pada bagian dalamnya berwarna coklat kelabu seluruhnya. teksturnya padat dan sedikit kering.





Selagi menunggu makanan-makanan yang akan kami coba keluar, Holycow! menyajikan pada kami minuman dingin yang akan diisikan kembali jika habis. Minuman tersebut adalah Green Tea, Black Currant dan Lemon Tea. Minumannya cukup menyegarkan dan memeriahkan acara gathering tersebut. Kemudian tidak lama kemudian, dibawakannyalah piring-piring berupa aneka steak yang sangat menggiurkan. Holycow! dengan sangat murah hati menyajikan kami menu makanan tersebut dengan ukuran sebenarnya. Steak-steak tersebut adalah:



The Holy Steak Part 1
IDR 89,000

The holy steak part 1 ini, berupa tenderloin seberat 350 gr yang dipanggang dengan bumbu rahasia dari Holycow!. Steak ini disajikan bersamaan dengan kentang dan sayuran serta saus dressing yang bisa anda pilih salah satu dari :
- Mushroom sauce
Aroma dari jamur yang khas dan rasanya yang kuat ini cocok untuk anda yang menyukai jamur.
- Barbeque sauce
Rasanya memang manis gurih, akan tetapi saus ini lebih gurih dibandingkan dengan saus yang lain.
- Black pepper sauce
Jika anda penyuka bumbu dengan rasa yang sedikit pedas dan aroma merica yang kuat, black pepper sauce ini adalah pilihan yang tepat bagi anda.
- Buddy’s Special sauce
Saus khas yang dibuat oleh Holycow! ini sangat creamy dan lezat.

Untuk kentangnya anda bisa memilih antara French fries atau Mashed Potato. Sedangkan sayurannya berupa tumisan daun bayam yang segar serta tomat ceri yang manis.

Daging Tenderloin atau sering disebut daging has dalam ini terkenal akan dagingnya yang lembut, karena daging ini jarang dipakai untuk beraktivitas. Daging tenderloin yang dipanggang  di Holycow ini juga sangat lembut. Dan jika anda mebelahnya, anda aan langsung melihat warna pink cantik dan juicy jika anda memesannya dengan tingkat kematangan medium.



The Holy Steak Part 2
IDR 99,000

The Holy Steak Part 2 ini berupa daging sapi yang berasal dari bagian round. Bagian Round ini berada di sebelah has luar (Sirloin) dan di atas dari paha (shank) belakang sapi. Daging ini terkenal akan dagingnya yang besar dan luas. Akan tetapi, karena bagian dari round ini termasuk bagian yang paling sering digunakan ketika sang sapi beraktivitas, maka daging ini cenderung lebih keras dibandingkan dengan bagian lainnya. Akan tetapi Holycow! bisa mengolahnya dengan sempurna. Sehingga daging bagian round ini menjadi sangat empuk dan bumbunya meresap sampai ke bagian dalamnya. Holycow! menyajikan The Holy Steak Part 2 ini dengan berat 400gr. Sehingga jika anda memesannya, anda akan terpuaskan baik dari segi kuantitas maupun kualitas.

Steak ini juga disajikan bersamaan dengan kentang , tumisan bayam yang segar serta saus dressing yang bisa anda pilih.



Wagyu Sirloin
IDR 109,000

Daging sirloin atau has luar yang dipakai adalah sapi yang bernama wagyu. Memang, sapi wagyu ini berasal dari Jepang, tetapi kini sapi jenis wagyu ini sudah diternakkan di Australia. Dari bentuk daging sapi, terbagi menjadi 12 tingkatan. Semakin tinggi tingkatannya, semakin mahal harganya dan semakin tersebar lemaknya, sehingga potongan daging tersebut terlihat “marble” yang sangat cantik. Sedangkan untuk daging wagyu, dimulai dari tingkat 4 sampai 12.

Biasanya, sapi wagyu ini sangat dimanja dan tidak diperbolehkan untuk bekerja keras. Untuk beberapa jenis wagyu, sang sapi dipijat dan diberi minuman bir atau anggur supaya membuat dagingnya menjadi lebih lembut. Tetapi jangan khawatir, karena Holycow! ini sudah mensurvey peternakan sapi di Australia untuk melihat kehalalannya. Jadi, sapi wagyu ini diberi minum dengan air mineral, bukan bir atau anggur.

Keunikan lain dari daging sirloin, adalah bagian lemak dari potongan daging ini berada di bagian luarnya dan melingkar, sehingga, jika anda kurang menyukai lemaknya, anda bisa dengan mudah menyisihkannya.

Holycow! menyajikan daging has luar ini sangat lezat dan gurih. Dagingnya itu sangat lembut dan juicy. Disajikan bersamaan dengan kentang, sayur dan dressingnya membuat makan malam anda menjadi tak terlupakan dan terasa sangat istimewa.

Sangking lezatnya steak ini , membuat harapan Holycow! menjadi terkabul. Jadi jika kita memikirkan daging wagyu, maka Holycow! lah yang akan langsung terbesit dalam pikiran kita.


Berhubung setiap menu yang diberikan pada kami menggunakan kentang goreng, maka Holycow! dengan ramah menawarkan olahan kentang yang berupa mashed potato. Kelembutan dari mashed potato dan rasa manisnya sangat pas di lidah. Uniknya, Holycow! menyajikan mashed potato ini dengan menggunakan wadah untuk es krim, dan membentuk mashed potato nya dengan 2 buah scoop yang di atasnya diberikan tomat ceri.

Acara Gathering ini terasa sangat spesial, terlebih lagi ibu Wynda Mardio yang menyempatkan diri untuk bertemu dengan kami di sela-sela waktunya yang sangat sibuk. Sungguh sangat mengesankan dan tidak akan dilupakan.



Jika anda tertarik dengan Holycow!  ini, anda bisa segera melihat websitenya di:
www.hellocarnivores.com

Atau segera “like” Facebook page nya “Steak Hotel by Holycow
Dan Follow Twitternya di @Holycow_Radal

Kemudian langsung singgah ke Tempat Karnivora Pesta (TKP):

Steak Hotel by Holycow!

Jl. Radio Dalam Raya No. 15
Jakarta Selatan
T. +62 21 720 2776

Jl. Kemang Raya No. 95E
Jakarta Selatan
T. +62 21 718 1949

Seremanis Building, 5th Floor
Jl. KH. Agus Salim No. 16
Jakarta Pusat
T. +62 21 3190 6420

Delivery:
+62 21 7087 7380
yang bisa dibayar melalui tunai atau debit BCA.




Face book | Twitter | Instagram | Linkedin |

0 Comment: